簡介
義大利面的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的義大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。青椒含有豐富的維生素 C ，可以控制心臟病及冠[1]狀動脈硬化，降低膽固醇；含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病；可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。吃飯不香、飯量減少時，在菜里放上一些辣椒就能改善食慾，增加飯量。 辣椒具有強烈的促進血液循環的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。它含有一種特殊物質，能加速新陳代謝以達到燃燒體內脂肪的效果顯著，從而起到減肥作用。這種物質還可以促進荷爾蒙分泌，對皮膚有很好的美容保健作用，是女性的「補品」。
原料
胡蘿蔔 50g, 義大利面 200g, 尖椒 2條, 洋蔥 50g, 蒜 10g, 瘦肉 100g, 蔥 15g
步驟
1先把義大利面煮軟撈起燜焗5分鐘備用。
2蘿蔔、青椒、洋蔥切絲，瘦肉切絲稍微腌制。
3熱鍋下油,把蒜爆香,加義大利面翻炒。
4加入調味料糖2g、3g的鹽、2g的雞粉和10g的生抽，大火快速炒勻。
5最後加入蔥花翻炒即可出鍋。
6滑炒肉絲然後加入蒜薹爆香，倒入胡蘿蔔、青椒和洋蔥炒勻，兌清水和調味料，勾欠。
7把煮好的三絲鋪到義大利面上即可。
小技巧
1 青椒比較易熟所以切絲時可以比胡蘿蔔略粗； 2 煮軟的義大利面必須焗干多餘水分否則翻炒會容易粘鍋；3 3 最後加入清水分量不宜過多，否者很難勾芡。
