原料
瘦肉, 麵條, 豆角, 蒜薹, 胡蘿蔔, 麻辣調料, 蚝油, 料酒, 胡椒粉, 生抽
步驟
1瘦肉切絲，豆角、蒜薹擇洗乾淨，切段，胡蘿蔔切絲
2調料：我用了一包擔擔麵的麻辣調料，另外還加了適量蚝油、料酒、胡椒粉、生抽
3鍋燒熱，放油，爆香蒜末，下瘦肉絲翻炒變色
4放入豆角、蒜薹翻炒幾下，再放入胡蘿蔔絲翻炒，倒入調好的料汁再翻炒幾下
5接著倒入開水，沒過材料表面
6新鮮麵條均勻的鋪在上面，蓋上鍋蓋中火燜三、四分鐘
7用筷子把麵條上下翻一遍，讓上面的麵條也吸收進湯汁，再蓋上鍋蓋燜兩三分鐘
8打開鍋蓋，把麵條和雜蔬攪拌均勻，讓麵條充分吸收餘下的湯汁，灑蔥花、味精調味即可出鍋
