簡介
在下廚房掏回來的「太給火腿片」一直沒處理的機會，今天蒜苔一把終想到應該用這火腿做主角啦。
原料
火腿 100g, 蒜苔 500g, 公魚乾 50g, 砂糖 少許
步驟
1將蒜苔洗切段處理
2火腿片去真空膠袋分片處理
3公魚仔用熱油鍋炒香待用
4切段的蒜苔待用
5熱鍋入火腿片炒出油聞見火腿香味後
6入蒜苔爆炒2分鐘灑少許水再炒炒炒2分鐘見蒜苔轉色時放少許砂糖
7將公魚乾加入炒均勻試味上碟即成
小技巧
若覺得火腿的鹹度能接受可以不放糖，本人覺得放少許糖調味更能調起整碟菜的鮮味。 這道菜因覺火腿鹹度大所以沒放鹽， 公魚乾本身是淡味的， 加入公魚乾目的增加菜的鮮味。
