簡介
我懶人一個，喜歡吃麵包又感覺很麻煩，把優雅廚房的配方改了一下變成了麵包機版本的，這個是湯種配方，比中種的好做而且時間短，湯種麵包是在一些麵包配方中添加一定比例的湯種麵糰使該麵包更加柔軟和更具有保水性。「湯種」在日語裡意為溫熱的面種或稀的面種。「湯」的意思有開水、熱水、泡溫泉之意。
原料
高筋粉 17g, 水 84g, 高筋粉 235, 雞蛋 1個, 酵母 4g, 牛奶 80g, 糖 37g, 黃油 20g, 鹽 2g, 奶粉 13g, 熟雞蛋 1個, 牛油果 適量, 奶酪 1粒, 肉鬆 適量
步驟
1高筋粉17g+水84g攪拌均勻，小火煮成熟麵糊，不斷攪拌
2將麵糊放進麵包機加入黃油，不斷攪拌讓麵糊的熱量融化黃油
3繼續加入冷牛奶，這樣麵糊的溫度已經降至常溫了
4把剩下的除酵母以外的所有配料全部倒進麵包機里
5在酵母口放入酵母 其他麵包機就直接放進麵包桶裡面
6按軟吐司程序
7麵包做好後拿出來晾涼即可
8切片，準備牛油果、熟雞蛋、奶酪、肉鬆
9牛油果剁成泥+奶酪塗抹在吐司上面
10雞蛋切片擺在吐司上然後蓋上肉鬆
11牛油果肉鬆三明治完成啦
小技巧
麵包沒有加其他東西所以容易老化干硬，最好現切現吃 不吃的用袋子密封紮緊，常溫保存
