簡介
有天突然想吃牛肉米線和酸筍，找雲南菜館未果，回家翻箱倒櫃，竟然還有之前買的干米粉存貨，冰箱裡還有一袋酸筍！動手！
原料
干米粉 450g, 豬蹄 2-3塊, 小油菜 4-5棵, 牛骨湯 若干, 酸筍 適量（可不加）, 水 1000g（煮米粉用）
步驟
1干米粉開水泡半小時，如有時間，提前一天晚上泡上。
2水開下入泡好的米線，煮10分鐘左右，無硬心撈出，過涼水（口號會Q一點）。
3換高湯煮開，我家廚房正好有前兩天煮的牛骨湯，就用了，可以換成排骨湯或各種肉湯，如果沒有用生抽等調料調成湯就好。煮開後，再次下入米線，豬蹄，和油菜。豬蹄和油菜按自己喜歡增減。
4等油菜熟了，即可出鍋。吃之前撒上酸筍，或蘿蔔乾等爽口的腌菜。開吃！
小技巧
這次主要是想吃米線，冰箱裡正好有買來的熟豬蹄，拿來一起煮了，沒想到效果還不錯。其實換成手邊的各種熟食都很好，比如醬牛肉等等。這次沒有拍步驟圖，以後補上。
