原料
免洗紫菜: 一捻捻， 大蒜: 小半頭， 紅蔥頭: 三片， 干香菇: 四朵， 干海米: 三個， 油豆皮: 一片， 豆豉: 一丟丟， 糖: 少許， 六月鮮: ， 蒸魚豉油: ， 香油: ， 香蔥沫: ， 越南米線: 少半袋， 胡蘿蔔: 半根， 豇豆: 兩根
步驟
1開水泡香菇，紅蔥頭切沫，干海米略泡切碎，加幾粒豆豉。香菇攥干切丁，泡香菇的水留下。
2大蒜切沫，一般小火煸香金黃，澆到生蒜末上，拌勻隔水蒸四分鐘。
3調汁，一半蒸魚豉油一半六月鮮，加少許糖。
4吧剛才切好的蔥頭末等下少許油煎香趁熱倒如碗汁中調勻。
5油豆皮切絲洗凈，用剛才泡香菇的水加幾粒花椒一點黃酒煮一下，放在平盤上襯底。
6干鍋不放油，小火把紫菜撕碎煸得香脆。
7胡蘿蔔豇豆煮熟切丁
8把越南米線煮熟淋干拌少許香油壘在豆皮上，澆汁，放蒜泥，點綴蔬菜和紫菜，最後撒香蔥。吃時一拌。
小技巧
點綴青菜不必拘泥，合適的都可以
