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簡介
夏天到了,最喜歡就是清清爽爽的菜和湯
這款牛肉羹非常清爽,你一定會喜歡的,小朋友也可以喝的。
原料
牛里嵴或者牛腿肉 一小塊, 雞蛋液, 水澱粉, 料酒, 胡椒粉, 蔥頭, 生抽, 澱粉, 乾貝(或者高湯), 香菇, 綠色蔬菜
步驟
1牛肉一塊,裡脊,前腿都可以,, 切條再剁肉末 越細越好
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2一點料酒。一勺生抽,一點胡椒粉,一勺地瓜粉,腌15分鐘
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3乾貝,一小撮,,提前泡水 如果有高湯,乾貝可以省略
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4香菇適量
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5剁碎
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6雞毛菜 油菜,或者綠色菜都可以,一點就夠 也剁碎
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7蔥頭備用 不喜歡蔥頭的可以省略
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8雞蛋一個打散備用
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9水澱粉,,備用
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10鍋燒熱,一點點油
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11爆香蔥頭
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12提前泡好的乾貝和水一起倒進去
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13然後再加自己需要的水量,,,
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14香菇末瑪進去
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15攪勻
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16蓋蓋子,煮一會,大概2~3分鐘
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17煮煮煮把香味煮出來 倒些料酒
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18牛肉末倒進去,,記住一邊攪一邊倒
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19牛肉末倒進去迅速攪
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20大概煮一分鐘,,青菜倒進去
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21也一樣攪勻,水開以後,倒水澱粉,一邊倒,一邊攪勻
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22有點糊糊
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23倒雞蛋有個秘訣,, 關火,一邊倒雞蛋,一邊攪,,迅速的攪,雞蛋花就出來, 前提是湯是大開的時候
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24看雞蛋花出來了,,牛肉羹,我什麼調料都沒有放,如果感覺不夠咸可以加點鹽, 雞精絕對不要放,
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25清清爽爽的湯,可以開吃了
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