簡介
我很愛媽媽煮的這個湯，感覺喝這個才有家的味道。這個湯是清湯，因為最近常吃蝦，對於我這種不吭蝦頭的人蝦頭真是暴殄天物，蝦頭有很多營養的BALABALA……乾脆用來熬湯算了(❁´▽`❁)
這是一款鮮味清湯，給腸胃減減壓~(´∀`)
重口味者請酌情加鹽
原料
新鮮蝦頭 200g, 豆腐 200g, 香蔥 少許, 香菜 少許, 鹽 少許, 胡椒粉 少許
步驟
1把蝦頭跟蝦肉分離出來，然後洗乾淨晾乾
2將豆腐切成小方塊待用，蔥，香菜洗凈切段
3鍋熱下油，6成熱後下蝦頭，煎的時候用鍋鏟壓蝦頭，擠出蝦汁
4加水，待水開了後轉小火，加入豆腐，香菜跟香蔥，蓋上鍋蓋小火煮15分鐘左右
5等到熬出紅色的蝦油，就差不多了。最後撒上少許鹽跟胡椒粉，大功告成開喝~(●′ω`●)
小技巧
煲湯對食材的質量要求是比較高的，因為會把食材裡面的精華連帶有害物質都熬出來，所以一定要做好對食材的把關哦！
