簡介
做過酸菜魚，酸湯肥牛，沒想到做個酸湯雞也好吃到不行！
原料
雞腿 3隻（主料）, 酸菜 250克, 干辣椒 10個（輔料）, 大蒜 1頭, 花椒 20粒, 十三香 1小匙（調料）, 雞精 2－3克, 料酒 15ml＋15ml, 生抽 20ml
步驟
1雞腿洗凈，斬塊，坐鍋把水燒開，放雞塊焯去血水，同時加入花椒粒和料酒！ 焯好的雞塊用清水洗凈，瀝干水份！
2蒜去皮，姜切片，干辣椒剪段備用！
3酸菜洗凈，焯水，倒出擰乾水份，切小塊！
4鍋燒熱，倒適量油，將雞塊炒香，放入蒜粒，薑片，干辣椒一起翻炒均勻！
5加一小匙十三香炒均勻（沒稱重）
6加入酸菜炒2分鐘！
7分別加入生抽，料酒，和適量清水！大火燒開，小火慢燉15分鐘左右！
8看好火，注意不要燒得太干，留點湯汁拌飯吃太美了！
9關火，用雞精調味，出鍋，裝盤！
小技巧
雞肉焯水用花椒料酒可以去腥提鮮！ 煸炒雞肉和酸菜稍微久一點，讓酸菜的味道激發出來，使其口感和味道更勝一籌！ 全程不加鹽，酸菜本身有鹹味的！
