清淡營養，色澤誘人
菠菜, 雞蛋, 鹽, 香油（選放）
1菠菜洗凈、去蒂、掐成小段
2雞蛋入碗，打散，備用。（雞蛋就在碗中，不下鍋。）
3菠菜入鍋，煮沸。加少許鹽，香油（選放，想要清淡口味的可以不放。看到Amber安倍 菜譜里放了芝麻油，應該也不錯。）
4開水菠菜出鍋，入碗（碗中有打散的雞蛋），把雞蛋衝出細細的花，極為鮮嫩。
雞蛋不下鍋煮，而是用熱水沖，所以特別細 特別嫩 特別鮮 ，配口味重的菜肴時 甚至可以不放鹽 極為爽口 。
