原料
麵粉 300克, 南瓜 150克, 香腸 10根, 發酵粉 3克, 清水 10ML
步驟
1將南瓜切成薄片，蒸熟，晾涼備用
2用清水將發酵粉融化，將融化的酵母水拌入南瓜中，將南瓜搗爛成泥
3將加了酵母的南瓜泥倒入麵粉中
4用筷子攪拌成面絮
5用手將面絮揉成三光的麵糰
6蓋上一塊濕布
7餳上1個小時
8將香腸剝去衣備用；將發酵好的面，放在案板上反覆揉搓5分鐘
9將麵糰分割成每個約40克的小麵糰，將小麵糰搓成香腸的3倍長
10將搓好的麵條裹在香腸上，依次將所有的做好
11將做好的香腸卷，碼在蒸鍋中，每個之間都保持兩根手指寬度的距離，蓋上蓋子，2次餳發10分鐘（夏天）
12開中大火，蒸10分鐘，燜5分鐘，即可開吃拉
13一般450克發酵麵糰可以做12根左右，我這裡只做了5根，剩下的做了很多各式花捲
小技巧
1、這裡發酵1小時，是指在夏天。一般冬天可以將盆坐在溫水鍋里發酵，大概也只需要1個小時即可； 2、南瓜泥儘量準備的少點，如果後期面和的太干，可以加清水來調節，這裡酵母水是先倒入南瓜泥中的，所以南瓜泥的量要準備的精確點，如果後期面和起來偏爛了，那隻好再往裡加麵粉了。
