簡介
天漸漸冷起來，到了吃牛羊肉的好時節，也是時候給自己貼點膘了 ～～上周逛超市看中一大塊羊排，回來分割成三份。 一份當下拿來熬了羊排清湯，發現這次的羊排偏肥，煲湯有點膩，想著剩餘的怎麼做可以吃起來不那麼油膩。 今天試著烤了一塊，很香，味道還不錯，特別是孜然，和羊肉簡直是絕配，還在烤箱裡面烤的時候就已經散發出陣陣誘人的氣息。烤好準備要「拍照留念」的時候，lg已經迫不及待，規定只准拍3張，好吧，美味當前，趁熱吃要緊，不然由著我胡亂拍，「黃花菜都涼了」～～ 做美食、享用美食，都是快樂的事，可是拍照片是我頭疼的事，真希望每次拍照片都像這樣只用1分鐘就好了～～
原料
羊排，大蔥，老薑，紅酒，孜然燒烤醬，孜然粉
步驟
1.羊排洗凈，用保鮮袋把羊排、蔥段、薑片、紅酒、孜然燒烤醬一起放進去拌勻，腌制幾小時入味。（最好是放冰箱腌制一晚隔天再烤，用保鮮袋腌制也比較方便，在腌制的過程中可以隔著保鮮袋對羊排進行多次的按摩，讓羊排更入味） 2.提前將烤箱預熱到180度，拿一張錫紙放上腌好的羊排，蔥白、薑片也不必丟棄一起包入，將錫紙四周包嚴，放在烤架上，用180度先烘烤50分鐘。 3.然後將羊排取出，打開錫紙，再抹一層剩餘的腌料，撒上孜然粉，繼續用200火力烘烤上色即可。
小技巧
羊排用錫紙包裹能保證烘烤時水分不流失，最後打開錫紙用高火上色，能使外表更加酥脆，這樣最後吃起來外面是香香的有點嚼勁而裡面卻依舊鮮嫩多汁，很美味～
