簡介
甭提多好吃了.
原料
1斤半左右的鯉魚一條，干豆豉，醬油2湯匙，鹽4克，水澱粉，雞晶，蔥姜少許，蒜片4片，彩椒塊少許，1/2湯匙香油，油500ml
步驟
先將魚洗凈去頭切成2厘米的魚塊，豆豉切成碎末後用油浸泡(油和豆豉持平). 魚塊中加蔥薑末，水澱粉，2克鹽攪拌淹30分鐘 等油鍋燒至6成熱炸魚塊，要勤翻動防止粘連. 魚塊要復炸一次， 準備調味汁：碗中加入1湯匙澱粉水，1-2湯匙醬油，2克鹽，1克雞晶. 鍋中加少許油，放入油豆豉，蔥薑末和蒜片稍微煸炒後倒入調味汁，再倒入魚塊煸炒半分鐘後加入彩椒塊，最後淋上半湯匙香油出鍋.
小技巧
如果喜歡吃辣的朋友可以加些辣椒. 如果把彩椒換成青蒜味道更好. 切魚塊時要小心!!
