香辣黃瓜魚 0

原料

青魚茸無刺、多脂、味美,黃瓜鮮嫩、清脆、甘甜。香辣黃瓜魚是安徽創新菜肴,成菜口感軟滑香辣,營養搭配合理,是熱點的菜肴。主料黃瓜  青魚茸輔料雞蛋  麵粉調料生粉  辣醬  蔥花  蒜茸  精鹽  高湯  味精  白糖  胡椒粉  色拉油

步驟

1.凈青魚茸調味備用。雞蛋、生粉、麵粉調成脆皮糊。 2.黃瓜切薄片,用精鹽腌漬一下,拍上生粉,抹上一層魚茸再蓋上一片黃瓜片,然後拖上脆皮糊下油鍋炸成金黃色。 3.鍋留底油下蒜茸炒香,加辣醬、高湯,用調料調味,下炸好的黃瓜魚,撒入蔥花,出鍋裝盤。 注意事項 1.黃瓜片腌後要變軟,所以鹽腌時間要掌握好。 2.調味重在突出咸鮮香辣口感。

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