香辣蝦 0

原料

海白蝦500克,背脊開邊。干辣椒,花椒若干,姜、蒜切片,蔥切絲,泡辣椒若干,泡姜一塊(切片)

步驟

1、鍋內倒入油,記得要多一些,比平曰炒同樣分量的葷菜油多一倍吧!大火燒油至辣,倒入蝦。 2、炒一會,放入干辣椒和花椒,翻炒,讓熱油把辣味和麻味都「壓榨」出來。 3、出辣味和麻味後,放入姜蒜片、泡椒、泡姜(蔥先不要放)。 4、姜蒜香味炒出後,加入醬油適量,白砂糖適量,料酒少許。快要起鍋時,放入蔥絲,翻炒加適量鹽,起鍋。

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