原料
蝦: 一斤， 蒜: 多， 姜: 少許， 蔥: 一段， 料酒: 2勺， 蒸魚豉油: 3勺， 耗油: 3勺
步驟
1先來一張所需食材全家福。
2第一步：活蝦洗凈備用。
3第二步：干辣椒用剪刀✂剪成段。
4第三步：蒜拍平、生薑切片、蔥切段備用。
5第四步：開火（熱鍋涼油）。
6第五步：倒入辣椒段翻炒片刻（注意不要炒糊）
7第六步：倒入活蝦，翻炒至蝦變色。倒入備好的姜和蒜炒出蒜香味。
8第七步：放調料，料酒2勺、蒸魚豉油3勺、耗油3勺，加少許水繼續翻炒。
9第八步：翻炒均勻後，關小火。品嘗味道，如果覺得味道淡，可以加少許鹽或者再加1勺耗油，蓋上鍋蓋燉2分鐘。
10第九步：時間到，轉大火倒入蔥段翻炒收汁。
11第十步：出鍋啦！味道好極了！
12也可加入自己喜歡的蔬菜（我們一般喜歡加青筍）。
13由於青筍好熟，轉大火倒入蔥段的同時倒入青筍，大火翻炒收汁即可出鍋。
14同樣的方法也適合炒花螺。炒花螺時可以稍微多放一些料酒去腥，由於花螺很難入味，本人覺得放涼了，香辣汁侵入肉里味道更好吃。
