原料
火腿半根切絲.，白蘿蔔一個切絲，鹽，糖，油，香菇泡好切絲，香油，粉絲溫水泡上.，白鬍椒粉，蔥花.
步驟
燙麵麵糰的做法：將麵粉與少量鹽和油放入鋼盆內，將開水(85~100度)沖入麵粉，馬上用筷子拌一下，隨即加入冷水拌勻(隨麵糰的用水量調整冷水的用量).將麵糰充分揉勻至光滑不粘手.將麵糰抹上少許油放入盆內，用保鮮膜蓋住盆口，松馳20分鐘. 餅的做法：蘿蔔絲加鹽，用手抓勻，軟化脫水後擠開水分備用.如果鹽放多了，可用冷水沖一遍去鹹味.鍋中倒入一勺油，炒香菇絲，加鹽，糖，香油和白鬍椒粉，蔥花.然後熄火.將炒好的香菇絲，加上火腿絲，粉絲切小段都加入蘿蔔絲中，調成餡.將麵糰分成小團，抹上少許油，用手壓平，然後稍微擀一下，成扁圓的麵皮兒，包入餡，收口捏緊.收口朝下靜置20分鐘，(收口要避免沾到油，不然會捏不緊).平底鍋入油30毫升，收口朝下放入餅，以中小火煎到兩面金黃即可，煎的時候要蓋鍋蓋.
