簡介
冬天正是吃蘿蔔的季節，無論南北都有大量的蘿蔔上市。人們常說冬吃蘿蔔夏吃薑，因為蘿蔔在冬天可以幫助身體補益調理，因此受到全國人民的歡迎。南北方的蘿蔔做法不同，但都好吃簡單，選一個自己喜歡的，嘗試一下吧！
原料
白蘿蔔 400g， 麵粉 350g， 植物油 50g， 大油 100g， 鹽 6g， 雞精 6g， 綿白糖 10g， 香油 10ml， 方火腿 25g， 胡椒粉 3g， 蔥碎 25g
步驟
1、將白蘿蔔清洗乾淨，擦成細絲，放到沸水中汆燙一下，之後過涼水，等蘿蔔絲完全涼透後，裹在紗布中，用力擰攥，擰乾後加入蔥丁和方火腿小丁，攪拌均勻，再加入鹽、綿白糖、雞精、香油、胡椒粉、大油50g，拌勻後放入冰箱冷藏室，備用。 2、將250g麵粉與50g大油混合，加入冷水125g，揉和10分鐘，揉的時候一定要用力，感覺麵糰滋潤（光滑、無疙瘩）了，用保鮮膜裹好，放在一邊醒15分鐘。 3、再取100g麵粉，加入植物油50g，攪拌均勻製成麵糊，備用。 4、將醒好的大油麵團，用擀麵杖擀開，變成3毫米厚的樣子，再將植物油麵均勻地塗抹在大油麵片上，由下向上卷好，切成均勻的面坯子。 5、將面坯子用手按壓後擀成麵皮，餡料包入其中，鍋中放少量油，煎至兩面金黃即可。
小技巧
有什麼特別的注意事項？
