蝦仁雞茸苦瓜筒 0

簡介

苦瓜又名癩瓜、涼瓜等。苦瓜本身雖苦,但與其他菜搭配時,卻不會把苦味傳給別的菜,故有「菜之君子」的美譽。苦瓜有較高的營養價值,苦瓜中含有的脂蛋白,可促進人體免疫系統抵抗癌細胞,經常食用可以增強人體免疫功能,維護人體健康。苦瓜的苦味,是由於它含有抗瘧疾的喹寧,而喹寧是能抑制過度興奮的體溫中樞。因此,吃苦瓜具有清熱解毒的功效。另外,苦瓜里的苦瓜素(RPA),是一種被譽為「脂肪殺手」的特效成分,它能使攝取的脂肪和多糖減少40%-60%左右。在夏季,對於愛美的主婦們和女孩子們,可謂是上等佳品哦!

原料

苦瓜兩根,雞胸肉一塊,大蝦仁若若干,乾貝素若干

步驟

1.苦瓜切段去籽,放在鹽水中泡30分鐘,祛除一些苦味;雞胸肉剁成茸,加蛋清、作料、澱粉與蝦仁拌勻,放冰箱漿30分鐘。 2.將蝦仁雞茸嵌入苦瓜筒,頂上置一蝦仁。 3.將做好的雞茸苦瓜筒上籠蒸5、6分鐘出鍋,淋上乾貝素玻璃芡即成(以乾貝素做的清湯勾芡)。

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