蒜香海虹 0

簡介

海虹實際就是我們這裡很常見的淡菜,我有記憶起,淡菜就是燒湯,因為這東西性寒,所以燒湯時都會放些醬絲或薑片,可如今這最常見最便宜的,也要5元一斤。 之前在網友那裡經常看見他們做西班牙海鮮飯都會放淡菜,我就想這個午餐,我就一改我吃了半輩子的淡菜湯,來個蒜香爆炒。他今天沒有買香蔥、香菜之類的,但是我想燒菜應該隨意,有什麼就做什麼,就地取材就是,所以我就使用家裡的西芹,切成碎抹撒在剛剛炒好的淡菜上,當我把微微張開嘴的淡菜端上餐桌時,他說好吃,味道更濃香。

原料

主料:淡菜1斤,大蒜頭3-4瓣,紅辣椒1根,西芹一些 輔料:葵花子油適量,醬油適量,鹽適量,糖適量

步驟

1、西芹 切成碎抹待用。 2、大蒜頭拍扁,切碎;紅辣椒切成小圈。 3、淡菜洗乾淨。 4、鍋燒熱,下適量的油,下辣椒和蒜末爆香。 5、再下淡菜翻炒一小會兒,下鹽、醬油和糖。不需要放水,因為新鮮淡菜自己本身水分很多。 6、等待淡菜微微張開嘴,即可撒上西芹末,裝盤。

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