雪菜蕃茄粉絲煲 0

簡介

這個菜不需要用很多調味料,只要你的蕃茄挑得好,湯底做得好,味道就已經非常好了。我試過有一次用8個蕃茄去做,連魚露都不需要放,湯底已經非常鮮甜了。

原料

主材:,枚頭豬肉450克,切絲,雪菜1小罐,紅蕃茄4個,切片,粉絲約80克,泡軟,剪半,金針菇約200克,去尾,糖1茶匙,油適量,汁料(分量只供參考):,魚露2湯匙,糖1/3茶匙,腌料:,醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量

步驟

1.先將豬肉用基本調料醬油、糖和鹽適量先腌10分鐘,然後生粉、水和油適量再腌5分鐘, 快火下油(約1湯匙)起鍋, 將豬肉炒熟盛起備用。 2.快火下油(約1湯匙)起鍋,先加入雪菜和1/2茶匙糖炒香,再加入蕃茄和1/2茶匙糖和鹽炒軟,加入豬肉和水至剛蓋過材料,蓋蓋煮10分鐘,熄火,混入金針菇和粉絲及汁料調味,蓋蓋煮3分鐘即成。

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