韭菜雞蛋包子 0

原料

主料:1.麵粉220克、玉米面粉30克、安琪酵母2/1小匙,安琪酵母饅頭改良劑2/1小匙、 2.韭菜200克、雞蛋1個,食用油、鹽適量,

步驟

1.麵粉+玉米面+饅頭改良劑在盆里混合勻。中間刨開一個小坑,在坑裡放入安琪酵母,用溫水兌化,開始揉麵糰。標準是盆光、面光、手光,即可 2.把揉好的麵糰放在碗里,放入蒸鍋里溫暖發酵50分鐘,(蒸鍋里倒水。燒至鍋壁熱手就關火,太燙了會影響酵母粉發酵) 3.將雞蛋加適量的鹽,用打蛋器發散,韭菜切成細末。開火,鍋燒熱後倒入食用油,燒熱後倒入雞蛋液,滑散成小塊,再倒入韭菜末,炒香起鍋備用 4.發酵好的麵糰有一種酒香味, 搓條下劑子,擀圓皮,包入雞蛋韭菜餡,上蒸鍋,大火蒸20分鐘即可,(蒸好不要馬上揭鍋蓋)

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