高麗菜600公克，鹽5公克，糖40公克，辣椒2支，花椒粒5公克，白醋1杯
1.將高麗菜用鹽拌勻，約15分鐘後用冷開水沖洗掉鹽分。 2.將作法1的高麗菜和其餘材料一起拌勻放入容器(玻璃罐最好，陶瓷罐次之)內，約2天冷藏即可。
