珊瑚魚丸 0

原料

用料主料:墨魚100克、蝦仁100克、魚肉150克、海蜇頭50克調料:精鹽、味精、白糖、蔥末、薑末、胡椒粉、米醋、澱粉

步驟

1、墨魚切絲,蝦仁切末,海蜇頭切末,魚切絲,加精鹽、胡椒粉、味精、白糖、蔥薑末拌勻入味,加入澱粉拌勻,用手揉,搓至有黏性。 2、鍋中加水燒開,加精鹽,將魚膠製成珊瑚狀燒熟,取出裝盤,上桌帶上一碟醬油、醋即成。

小技巧

製作關鍵 加工魚膠時,可適當加入地瓜粉,使之有黏性。

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