蔥段香爆烏賊 0

簡介

個人一直比較喜歡簡單烹飪,新鮮食材,生於海邊城市從小便喜歡各種海鮮,烏賊便是最愛之一,烏賊煮法很多,爆炒烏賊與花生油,蔥段的相遇簡直是絕配,碰撞出獨有的香鮮,食材非常簡單。其實烏賊煮法很多,其中清蒸便又是另一種保留原鮮的食法。都是最愛之一。

原料

烏賊,蔥段,薑片,花生

步驟

1、洗凈烏賊,可保留整隻不切開或切開清洗內臟。 2、切蔥段,薑片備用。 3、熱鍋,放花生油,放薑片兩三片,放晾乾水的烏賊後立刻蓋鍋蓋煮三分鐘左右。 4、三分鐘後,烏賊會出很多水,顏色開始微紅,收火,夾起烏賊,倒掉水(水可以用來炒菜用,很鮮甜),清洗鍋。 5、再次燒熱放花生油,放蔥段,放烏賊後再次蓋鍋蓋,大概兩分鐘稍稍翻炒一下便可出鍋。

小技巧

注意:不用放鹽,不用放醬油,烏賊本來有足夠鹹味。

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