雞胸肉1塊約300g，蛋清6個，澱粉少許，水1碗，空心菜3根，枸杞子少許，味精，鹽，胡椒粉
1、雞肉用刀背拍成雞蓉（這個有點費工），加蛋清、澱粉、味精、鹽、胡椒粉拌勻後再加水（1 碗）拌勻。 2、鍋里加水（約7杯），水開後倒入雞蓉，煮沸，放入空心菜約1分鐘後起鍋裝盆，撒上枸杞子即可。
