咖喱豬肉丸湯 0

原料

豬肉500克,茴香少許,雞蛋1個,蔥花少許,彩椒(青、紅)各1個,洋蔥末少許。調料精鹽適量,陳皮末少許,薑汁1/2小匙,香油少許,紹酒1大匙。

步驟

1、彩椒洗凈去籽切塊,豬肉洗凈切塊,放入絞肉機中絞成泥放容器中。 2、肉泥中加入蛋液精鹽、薑汁、蔥花、陳皮末、紹酒、香油,用筷子順時針攪打至起勁,用手擠成肉丸,下入溫水鍋中小火煮至成熟撈出。 3、鍋置火上,加入2大匙色拉油燒熱,下入洋蔥末炒香,再下入彩椒拌炒均勻,倒入8杯高湯,加咖喱醬煮沸,加入精鹽煮至入味,撒入茴香即可。 材料替換 豬肉可用牛肉替換,稱為咖喱牛肉丸湯。 口味變化 咖喱換成紅油,稱紅油豬肉丸湯。

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