糖霜牛奶麵包棒 0

原料

麵糰材料:: , 麵粉200克: , 酵母粉3克: , 細砂糖25克: (喜歡甜一點,糖可以再增加10-15克)), 鹽2克: , 牛奶130ml: , 黃油20克: , 糖霜材料:: , 蛋白1個: , 細砂糖或糖粉2大勺:

步驟

1除黃油外的所有原料放在一起,揉至光滑狀後,加入黃油揉至可拉出稍透明薄膜麵糰,蓋上保鮮膜放溫暖處進行基礎發酵,麵糰發至約兩倍大後發酵完成。

2取出麵糰放到桌面上按扁排空內部氣體,然後用擀麵棍將麵糰擀成厚度約0.5cm的長方形面片,在擀麵棍的輔助下,將面片切成約2cm寬的小條。

3把面片整齊有間隔的排入烤盤中,放入密閉的溫暖濕潤處,繼續發酵約30分鐘。然後在烘烤之前刷上一層蛋白,撒上適量糖粉或細砂糖。

4放入已經預熱到180度的烤箱,烘烤15分鐘左右至表面金黃即可。

小技巧

1、麵粉用普通麵粉就行,牛奶的用量請根據麵粉的吸水性酌量添加。 2、糖霜麵包棒上的糖霜很容易受潮變濕,要密封保存,一次不要做太多,現烤現吃最美味。

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