蒸鰱魚(懶人做魚) 0

原料

鲶魚: 400g左右, 剁椒: 適量, 生薑: 一塊, 魚豉油: 2勺, 小蔥:

步驟

1這是一條380g的鲶魚,洗凈。為了入味在背部劃幾刀,切成兩段。

2將剁辣椒均勻的碼在雨身上。由於剁辣椒含鹽,不需要再放鹽。

3放上薑絲,腌制半小時。

4蒸鍋放水燒開。將腌制好的魚身上淋一點油(色拉油、豬油都可以),放入蒸鍋中蒸8分鐘,關火。此時魚基本熟了,開蓋,撒上蔥花,淋兩勺魚豉油,加蓋再悶約30秒。立即將魚取出食用。

小技巧

魚要現蒸現吃。蒸好後不要長時間放在鍋里,那樣魚肉會老,不鮮嫩。

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