雙冬臘肉蒸鰱魚 0

原料

鰱魚: , 臘肉: , 冬菇: , 冬筍: , 蔥絲: , 薑絲: , 鮮紅尖椒絲: , 鹽: , 料酒: , 味精: , 胡椒粉: , 醬油: , 白糖: , 蔥段: , 薑片:

步驟

1將魚處理乾淨後在魚側身先輕豎切一刀,再轉平片開,讓魚肉能翻起,這樣依次在兩面打花刀

2臘肉去皮切片,冬筍切片,冬菇去蒂抹刀成片

3將魚肉掀起,放一片冬筍,一片臘肉,一片冬菇

4依次處理好後放入盤中,撒少許鹽、胡椒粉、料酒、放蔥段、薑片上屜蒸10-15分鐘

5取出後將魚輕取至其他盤中,上面撒鹽、味精、胡椒粉、少許白糖、醬油,將蔥絲、薑絲和鮮紅尖椒絲撒在上面

6鍋內燒適量的油,待7成熱時澆在魚身上即可

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