五花肉: 1兩， 刀鮮: 350g， 醬油: 少許， 醋: 少許， 圓蔥: 一個， 糖: 少許
1洗好刀鮮備用
2圓蔥切片、五花肉切片並用少許鹽腌制，裹少許玉米澱粉。
3鍋中倒油，煸炒肉及圓蔥絲
4煸炒片刻加醬油！煸炒幾下加刀鮮
5煸炒，使刀鮮的殼打開，煸炒一下可以進滋味！倒少許料酒。
6炒到有點出水！刀鮮殼已經打開！證明已經熟了！
7加水澱粉勾芡
8出鍋
