原料
全麥麵粉: 300克， 菠菜: ， 紅豆: ， 雞蛋: ， 酸奶: ， 發酵粉: ， 紅糖:
步驟
1菠菜清洗乾淨
2鍋中水燒開
3放入菠菜快速焯水，大概15秒鐘
4把菠菜放入涼水裡
5把菠菜放入攪拌機，加水
6攪拌成菠菜糊
7容器里放入300克麵粉
8打入兩個雞蛋
9加入20克左右的紅糖或者白糖
10加入3克左右的發酵粉
11加入適量的菠菜糊和一勺酸奶
12把所有原料揉在一起直到麵糰變得光滑
13讓麵糰發酵到兩倍大
14把麵糰分成60克左右的劑子
15包入適量的紅豆沙
16包緊後收口朝下
17輕輕地摁扁
18直接放入不粘型平底鍋，蓋上鍋蓋，中火20秒，轉最小火5分鐘後翻面再小火煎5分鐘就好了,如果你想麵餅形狀更好看點，可以帶保護手套把麵餅豎起來滾一下
小技巧
麵餅的獨特香味怎麼來的有竅門： 1.菠菜要事先焯水後打出的泥和在麵粉里沒有了蔬菜的青味，只有淡淡的清香； 2.加入牛奶或者酸奶的麵餅不僅營養好，也可以讓麵餅帶上點淡淡地奶香； 3.不說營養，紅糖比白糖甜的要溫和，沒有白糖那麼濃烈，好的紅糖還有點淡淡的甘蔗香味，讓麵餅的味道更好； 4.用不粘型平底鍋煎麵餅，我一直告訴大家千萬不要放油，這樣做出的麵餅雖然不是那麼油光閃亮，但絕對比放油的要香，加油的總有油腥味； 5.煎麵餅一定要加鍋蓋，一來加快速度，二來做出的麵餅更加香濃。
