原料
麵粉: ， 豬肉餡兒: 肉餡兒要多一些， 大蔥: 少量蔥即可，我放了三根， 花椒: ， 大料: ， 糖: ， 鹽: ， 醬油:
步驟
1先和面
2鍋中加入少量水，加入花椒、大料，等花椒大料水煮開一會就可以關火，晾涼備用
3大蔥切碎備用，但是不要太碎，會影響口感
4調餡兒：豬肉餡兒放入容器中，慢慢加入少量花椒大料水，順著一個方向攪拌，然後再加，再攪拌，直到豬肉餡兒嫩嫩的，黏在一起；然後加入鹽、糖、適量醬油，還是順著一個方向攪拌；然後加入大蔥末攪拌均勻，調好的餡兒就完成了。
5擀皮
6包餃子
7煮餃子（因為和的面軟軟的，擀出的餃子皮兒很薄，所以煮出的餃子個個都是晶瑩剔透的，哈哈）
小技巧
1.花椒大料水的作用是使肉餡兒更嫩，而且煮出來後餃子裡面還包有香香的湯汁。 2.煮餃子時，在水中加入少量的鹽，這樣煮出的餃子就很完整，不會破了。
