#東菱電子烤箱#之木魚花沙拉麵包 0

原料

中筋麵粉: 150g, 水: 100g, 植物油: 10g, 砂糖: 16g, 酵母: 2g, 鹽: 2g, 馬鈴薯: 1個, 火腿腸: 1根, 沙拉醬: 適量, 木魚花: 適量, 融化的黃油(烤後刷表面): 適量, 全蛋液(烤前刷表面): 適量

步驟

1馬鈴薯切片,隔水蒸大概15-20分鐘直到完全熟。 取出馬鈴薯,加入適量的沙拉醬,加入切碎的火腿腸。 將馬鈴薯壓成泥,和其他配料拌勻。

2配方中麵包的材料全部放進麵包機。 啟動揉面程序。 揉面完成後啟動發酵程序直到麵糰2倍大,用手按下成肚臍狀。 取出麵糰揉成圓形。

3用擀麵杖擀成圓片,用刮板劃出分割記號。 分成六等份。 每份揉圓後擀成圓形,包入餡料。 包好6個包子。

4利用烤箱發酵第二次,烤箱中層放麵包,蓋保鮮膜,最下層放一碗熱水。發酵到兩倍大。取出刷一層蛋液。 烘焙:上管145℃ 下管170℃ 預熱5分鐘,烤約15分鐘。直到麵包上色即可。

5黃油隔水融化。趁熱在烤好的麵包表面刷一層融化的黃油。擠上沙拉醬,撒適量木魚花即可。

6因為我用的是東菱K30A烤箱 所以我就直接選【菜單4】土司,系統自動選擇溫度和時間, 這點簡直是懶人的福音,記得我以前經常都要翻書看烘焙時間和溫度。

小技巧

這個麵包我是用麵包機來揉面的,沒有麵包機可以手揉,揉到麵糰光滑即可。

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