海膽絲瓜湯 0

原料

絲瓜: , 海膽黃: , 蔥姜: , 雞蛋: , 五花肉: , 生抽: , 醋: , 鹽: , 香油:

步驟

1絲瓜洗乾淨颳去皮,切成片

2五花肉切片,蔥姜切末,雞蛋打散備用

3鍋里放少許油,油熱後下肉片翻炒,加少許醋和生抽,下入蔥姜

4加入絲瓜片翻炒,加鹽,不斷翻炒絲瓜,直到絲瓜半透明斷生

5加入兩碗開水,大火燒開,等湯水沸騰後,加入打散的蛋液

6最後加入一大勺海膽黃攪拌均勻,加入幾滴香油即可出鍋

小技巧

瓜做之前要去掉皮,去皮的時候絲瓜有粘液,這粘液是一種多糖,對人身體特別好, 粘到手上用清水沖洗即可乾淨 雞蛋液下入鍋中時,要順著鍋一圈撒,等蛋液在鍋里凝固,就是美麗的蛋花了 海膽黃一定要最後下,這樣海膽的鮮味才濃郁

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