原料
太陽魚: ， 姜: ， 蔥: ， 剁辣椒: ， 醬油: ， 料酒:
步驟
1做法：1.將魚收拾乾淨，瀝干水待用
22.蔥切段 將蔥白與蔥葉分開放著。姜切絲
33.調一碗汁：將切好的蔥葉、剁辣椒夾一筷子（不怕辣的多放些也行） 醬油兩小勺 料灑兩勺 耗油一勺糖1/3勺，加冷開水1/3杯，放一起拌均。（這個汁這麼先調著，不要多放，怕有的人不知道具體多少，放咸了
4所以保險起見就是先弄少些，不夠咸咱後面還可以加些鹽調到合適的味道）
54.熱鍋放油，將瀝干水的魚平放在鍋內煎至金黃後翻面再煎另一面。（煎魚時，去干點別的活，不要老用
6鍋鏟去翻動魚，這樣的話煎的魚很容易散開，影響了美觀哈。）
7魚煎好後，鍋中放入蔥白與薑絲煸出香味，然後到入調好的汁，開鍋燜上半分鐘，然後翻面也燜半分鐘，這樣汁的魚身就充分的吸收了汁的味道。時間到後，大火收汁就可以出鍋啦。。（如果有擔心鹹味是否夠的話，在起鍋前，你筷子蘸點鍋里的汁嘗嘗，鹹淡合適，那麼魚的味道就OK啦。。）
