家常酥炸沙丁魚 0

原料

沙丁魚: 2人份, 鹽: 適量, 雞蛋: 1枚, 麵粉: 適量, 雞精: 適量, 生抽: 適量, 十三香: 適量, 啤酒?: 適量, 食用油: 多放

步驟

1準備好食材。沙丁魚,麵粉,雞蛋,啤酒。放啤酒是為了讓魚更酥脆

2把沙丁魚,收拾乾淨,比較功夫,魚頭建議留著,炸完魚頭特別香

3調麵糊,放乾麵,一個雞蛋,雞精,鹽,十三香。根據自己的口味調,在放些啤酒,麵糊調的不幹不稀就好,啤酒就代替水了,不用加水。攪勻。把魚進去,包裹好麵糊,放油鍋中

4下鍋炸,事先倒入足量的食用油,熱油到8.9分熟時,把裹好麵糊的魚下油鍋中炸,建議少量多次的炸,這樣魚酥脆也避免炸過頭。炸出後用筷子夾出

5炸好了,熱乎乎,又酥又脆。

小技巧

調麵糊時放一個雞蛋更香,用啤酒代替水更酥脆,要保證沒一隻魚都均勻的包裹著麵糊,少量多次的炸。油炸的多次會膩,建議配些青菜,涼菜什麼的。

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