新手零失敗鹽酥雞,絕對酥脆!哈! 0

原料

炸雞腌料: , 雞腿肉: 500g, 醬油: 1大勺, 糖: 一小勺, 料酒: 一小勺, 蒜泥: 一小勺, 白鬍椒粉: 一小勺, 粉漿: , 麵粉: 三分之一杯, 鹽: 一小勺, 五香粉: 一小勺, 泡打粉: 一小勺, 水: 50毫升, 裹粉: , 地瓜粉: 適量

步驟

1雞腿肉去不去骨頭無所謂,關鍵皮留下並且切小塊!

2將雞肉用腌料腌制半小時左右,不能太久,太久肉汁會流失,不能太短,太短不入味!不聽話不好吃喲~

3粉漿加水調到緩慢滴落,然後與腌制好的雞肉拌勻

4油燒熱,油多些,沒過雞肉為宜

5雞肉均勻裹上地瓜粉,要勻!不然肉汁會炸出來!

6都一小塊雞肉進油鍋試試油溫,冒大泡為宜!

7炸到金黃撈出!撈乾凈油里的渣渣,油溫拉高,雞肉下鍋再炸一次!

8好了!吃吧!

小技巧

沒有地瓜粉可以澱粉加麵粉以2:1的比例調勻代替!

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