原料
義大利面: 1.9mm寬的麵條160~200g， 熱水: 2L， 鹽: 4小匙， 青椒: 1個， 洋蔥: 1/4個， 蒜頭: 1片， 洋菇罐頭（小號）: 1個， 香腸: 3~4根， 番茄汁: 200g， 橄欖油: 1/2大匙， 黃油: 1/2大匙， 鹽: 少許， 胡椒: 少許， 番茄醬: 3大匙， Tabasco辣椒醬: 隨意， 芝士粉: 隨意
步驟
1大鍋中加入大量的水煮開，加入鹽（水1公升加10g，以此類推），放入義大利麵條。按照包裝上寫的標準煮麵時間設定計時器。
2準備所有的配料。青椒切去蒂頭，縱剖成兩半，去籽後切成0.5公分的細絲；洋蔥切成0.5公分的薄片；蒜頭切碎；瀝干洋菇的水分；熱狗切斜片（每根斜切成二至三等分）。
3煮好的面用篩網瀝干水分，套入攪拌盆，趁面還熱時，淋上油（備料之外）攪拌均勻。
4將麵條放置一邊，開始製作義大利面醬。將番茄汁加熱，待沸騰之後轉成小火燉煮約5分鐘。
5平底鍋中加入1/2大匙的油，放入熱狗以中火煎熟。
6續入蒜頭，爆香之後再倒入洋蔥，以大火快速翻炒。
7洋蔥炒軟之後，加入洋菇、青椒、鹽和胡椒，以大火快速翻炒。
8將炒好的配料先盛入盤中。
9剛才的平底鍋以中火燒熱，放入奶油使其融化，加入義大利面，以大火翻炒攪拌2~3分鐘，小心不要炒焦。
10加入燉煮好的番茄汁，續入番茄醬。
11加入煮好的配料，再以中火快速翻炒攪拌。
12加入鹽和胡椒調味，試吃後如果味道不夠，可再增加黃油、番茄醬等調味料的分量。
13依個人喜好淋些辣椒醬或芝士粉調味，就可以開動咯！
小技巧
面煮好之後先放一會兒會變得有彈性，這是烹調的重點！
