#拉歌蒂尼菜譜#魚肉土豆泥配豆豉牛肉醬 0

原料

土豆: 2隻, 羅非魚柳: 1片, 牛霖: 150g, 花生: 20g, 豆豉: 1大勺, 辣椒面: 1小勺, 豆瓣醬: 1小勺, 薑末: 1小勺, 生抽: 3勺, 料酒: 1勺, 白糖: 3勺, 黑胡椒: 少許, 鹽: 少許, 芝麻菜: 少許

步驟

1土豆兩隻削皮,切小塊後蒸或煮至筷子能輕鬆插入的程度

2龍利魚柳解凍後擦乾表面水分,兩面撒少許黑胡椒和鹽腌制15分鐘左右

3牛霖剁成末備用

4花生碾碎備用

5豆豉剁細備用

6牛肉末中加入3勺生抽、1勺白糖、1勺料酒和適量薑末,拌勻後靜置15分鐘

7鍋中放稍多的油,中火加熱後,將腌制好的牛肉末放下去煎炸

8待肉末顏色變深後改小火

9加入豆豉,拌勻

10加入花生碎,拌勻

11加入辣椒麵,拌勻,保持小火,不然辣椒麵容易糊

12加入1大勺豆瓣醬和2勺白糖,拌勻後嘗一下調味,然後關火

13用平底鍋將腌制好的羅非魚柳煎熟

14將土豆搗成土豆泥,然後將煎好的魚肉搗碎加入土豆泥中

15將土豆泥整成你所喜歡的形狀,放在合適的盤子上

16澆上豆豉牛肉醬,再放上芝麻菜作為點綴,開吃吧!

小技巧

使用鍋具:拉歌蒂尼Lagostina樂味不粘煎炒鍋

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