原料
紅薯粉: 100g， 豆芽: 40g， 海帶絲: 30g， 榨菜: 10g， 秘制紅油: 20g， 熟豬油: 5g， 花椒粉: 3g， 老薑: 適量， 大蒜: 適量， 熟花生碎: 適量， 蔥: 適量， 醋: 適量， 醬油: 適量， 芝麻油: 適量， 鹽: 適量
步驟
11.提前將所有原料準備好，紅薯粉提前1個小時用溫水發好（節省煮制的時間）
22.鍋內倒清水燒開，再燒水的同時準備酸辣粉的調料汁，將大蒜、老薑切成蓉。將熟豬油、蒜蓉、薑蓉、醋、醬油、芝麻油、花椒粉、秘制紅油（一般紅油也可替代）、鹽放入碗內（所有調料用量適酸辣粉分量具體而定）
33.榨菜切成丁、蔥切成花、熟花生碾碎待用
44.鍋內水煮沸後，將豆芽、海帶絲、酸辣粉分別下入鍋內焯熟撈出放入碗內
55.紅薯粉出鍋撒上蔥花、熟花生碎、榨菜攪拌均勻即可食用
小技巧
1.無論是重慶小面還是酸辣粉，要想味道好，湯里最好放熟豬油，這樣湯汁才會醇厚香濃，回味無窮 2.因為我經常吃面，所以特意做了一大份秘制的紅油隨用隨取，小夥伴也可以用一般的紅油代替哦 3.酸辣粉里放一點豆芽尤其是綠豆芽口感最好，這樣吃起來非常脆嫩 4.除了榨菜，還有做成升級版的酸辣粉，炸醬、酸菜版本都可以，這樣味道就會變得更加豐富
