原料
牛腩: 約500克， 土豆: 兩個， 胡蘿蔔: 一根， 鹽: 適量， 花椒粉: 適量， 小蔥: 適量， 蒜: 少許
步驟
1牛肉切小塊，時間緊的話可以切的更小一些。鍋里放入涼水和牛肉塊，開火，水開之後牛肉里的血沫會慢慢煮出來，煮到牛肉變色，血沫都浮起來之後，關火，撈出牛肉塊。（時間緊張的話可以多煮一會）
2土豆削皮，切塊，不能太小。胡蘿蔔切滾刀塊。蒜扒皮，備用。炒鍋倒油，加熱，放入蒜瓣煸炒出香味後放入土豆和胡蘿蔔一起炒，放適量鹽和花椒粉。炒至土豆表皮焦黃，放入牛肉塊一起炒，放少許鹽和花椒粉。
3炒一會之後，肉和菜都有點焦黃，這時候拿出砂鍋?，開火加熱，將炒鍋里的東西倒入砂鍋。沒有砂鍋可以省略這一步。
4砂鍋中倒入開水，待鍋內沸騰之後，關小火蓋好鍋蓋。撲騰撲騰鍋內慢慢燉煮。
5中途打開鍋蓋，攪拌一下，避免粘鍋。也可以嘗一下味道以及肉熟了沒有。土豆是最容易化的。
6最後，鍋底留一些湯汁，可以泡飯。撒上蔥花就可以出鍋了。有香菜就更好了。
7開吃！
