孜然羊肉鮮嫩做法 0

原料

羊肉: 適量, 青紅辣椒: 適量, 孜然粉: 適量, 孜然粒: 適量, 蚝油: 適量, 鹽: 少許, 辣椒面: 少許, 料酒: 少許, 糖: 少許, 生抽: 少許, 香菜: 少許, 色拉油: i適量, 胡椒粉: 少許, 老抽: 少許, 澱粉: I少許, 雞蛋清: :一個雞蛋的清, 姜: 適量, 味精: 少許

步驟

1將羊肉切薄片,用蛋清,少許澱粉攪拌均勻。

2起鍋放多一點的油,油溫五成熱放羊肉,要快速,羊肉變色撈出。

3青紅椒切塊,蔥,姜切片

4鍋內放少許油,放蔥姜料酒,少許糖,蚝油,胡椒粉,生抽,老抽,放入羊肉,放入少許鹽動作做要快,放入孜然粉,孜然粒,味精,辣椒麵,出鍋放點香菜點綴一下。

5羊肉軟嫩,鮮辣咸香,孜然味濃,

小技巧

放羊肉炒時一定要快速,放孜粒,孜然粉,辣椒麵,味精,立刻出鍋裝盤,時間長了羊肉會老,影響口感。

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