原料
牛肋排肉: 750克， 西紅柿: 1隻， 洋蔥: 1隻， 蘑菇: 150克， 豌豆: 150克， 青椒: 1個， 胡蘿蔔: 2-3根， 大蒜: 1瓣， 白葡萄酒: 1小杯
步驟
1牛肉切小塊，洗凈備用。鍋中熱油後將大蒜切小片入油爆香，再放入牛肉塊煎至金黃，盛出待用。
2所有蔬菜切小塊，混合在一起入油鍋翻炒至9分熟，倒入牛肉塊，倒入白葡萄酒，加一些開水至正好與食材持平，換中小火燉2-3小時。
3加鹽，轉為大火收汁，使汁水相對稠一些，關火出盤。
小技巧
地中海菜系大多採用橄欖油烹制，如果有條件可以用橄欖油。 白葡萄酒可用最普通的。
