原料
中筋麵粉: 125g， 冰水: 75ml， 乾酵母: 2.5ml， 細砂糖（可省）: 5g， 橄欖油: 7.5g， 鹽A: 2.5g， 番茄: 2個， 水牛馬蘇里拉芝士: 脫水凈重150-200g， 海鹽B: 適量， 鮮羅勒片（或干羅勒碎）: 1大把（約30片）
步驟
1準備完美意式薄底披薩所需原材料，取3/4羅勒葉撕碎；
2混合中筋麵粉、冰水、乾酵母、橄欖油和細砂糖，稍拌均勻後加入鹽，揉到麵糰光滑後，讓麵糰自然醒發，如果你不趕時間，麵糰放保鮮袋裡冷藏發酵一夜會更有風味哦；
3西紅柿燙去外皮、去芯切碎，馬蘇里拉水牛芝士擠去水分後切厚片約0.5mm；
4切碎的西紅柿略碾碎後撒海鹽B，拌入3/4鮮羅勒碎（或干羅勒碎），濾去水分；
5濾水過程中秀一下我的廚房新成員松下煎烤箱NU-HX200S，它擁有義大利+日本雙料設計師聯手打造的超無敵炫酷的外形，是業內第一台IH+紅外線加熱的煎烤料理專家，一鍵菜單智能操控，讓你有更多時間陪伴家人；
6將烤盤放入松下煎烤箱，將其調到雙面烤模式，最高火，空烤15分鐘；
7將油紙抹油撒粉（分量外），麵糰排氣略拉開，注意不要破壞筋度，如果不會操作，用擀麵杖擀開也可，餅皮厚度約3mm，直徑約28cm；
8將麵皮鋪在油紙上，可於餅底用叉子戳幾個小洞，鋪一層番茄羅勒茸，再鋪一層水牛芝士片，所有材料距邊4cm空出來，因為受熱後的芝士會向四周蔓延；
9最後鋪上蕃茄片（分量外）和鮮羅勒，淋適量橄欖油（分量外）；
10煎烤箱熱到高溫後，雙面烤時間設置為9分鐘，將披薩連油紙放入烤盤送入烤箱開始烤制，直到麵皮金黃焦脆，水牛芝士融化；
11烤制時間到，取出披薩放涼2分鐘，撒新鮮羅勒葉即可切片食用；
12煎烤箱自帶鑄鋁烤盤受熱快，聚熱好，省去冗長的預熱石板的時間，快速達到烤溫，烤出的披薩餅皮焦脆又不失水分，大讚！
13趁熱食用，我只能說味道實在太銷魂了！！！！
小技巧
1.如果不趕時間，建議使用冷藏麵糰，因為冷藏過的麵糰會有一點酸味，能更好帶出麵糰的麥香味； 2.現做現吃的話，餅皮麵糰無需刻意發酵，直接操作下去即可； 3.用普通烤箱一定記得預熱石板，重要的事腦補一百遍！！
