雞腿: 3個， 干木耳: 一小把， 姜: 一塊， 料酒: ， 麻油: ， 冰糖: 適量
1姜切片，雞腿斬塊，木耳泡發；準備工作完畢！
2將鍋燒熱，倒入適量麻油（以能煎到雞塊為好），下薑片煸炒；待薑片發黃之際，滑入雞塊，最好用筷子讓雞塊分開，一面煎黃以後煎另一面。
3待水汽將要沒有的時候，加點冰糖（我用的蜂蜜），翻炒兩下；加入料酒，再加適量清水，剛好沒過雞塊即可。然後加入木耳，大火燒開後小火燜燉15分鐘，即可享用美味的麻油雞了。
這是兩人份的量。
