原料
雞塊: 自己看著辦， 胡蘿蔔: 自己看著辦， 土豆: 自己看著辦
步驟
1雞肉切塊，用料酒、花椒、鹽腌制半小時，然後用少許濕芡粉拌勻，鍋放少許油，將雞塊煎至兩面微黃，撈出，淋干油備用。
2胡蘿蔔、土豆切滾刀塊，蔥切段，姜切片，蒜切塊，備用。
3鍋燒熱，放適量油，放花椒，加熱後，放入切好的蔥、姜、蒜煸炒然後放入切好的土豆、胡蘿蔔，繼續煸炒。
4炒兩道三分鐘，放一勺豆瓣醬，半勺泡椒，老抽，生抽，料酒，五香粉，鹽，冰糖繼續翻炒，調料根據個人口味調整。
5然後將雞塊放入鍋中翻炒兩三分鐘，加開水，水加至剛沒過食物就好，大火燉兩三分鐘，倒入高壓鍋，上汽，小火燉十分鐘，出鍋。
