營養臘八粥 0

原料

大米150克、百合50克、紅豆100克、花生100克、桂圓肉50克、核桃仁50克、白扁豆50克、紅棗100克、蓮子50克、清水1000克。調料:冰糖100克。

步驟

1.大米、百合、紅豆、花生、桂圓肉、核桃仁、白扁豆、紅棗、蓮子洗凈,事先清水浸泡一夜。 2.在砂鍋內放入水,先放入百合、紅豆、花生、桂圓肉、核桃仁、白扁豆、紅棗、蓮子,熬半小時。 3.然後加入大米,待鍋內水再次熬開後,改成文火慢熬三小時,最後加入冰糖煮開即成。 Tips ●很多人喜歡將臘八粥的原料放進鍋中一起煮,其實這樣是不可取的,因為豆類一般不容易熬熟熬爛,所以熬臘八粥,最好米和豆子不要同時下鍋。 ●臘八粥除了用砂鍋熬制以外,這裡推薦一個較快捷的方法——用高壓鍋熬制。如果是採用這種方法的話,豆類可以不用提前一天泡製,很容易就能熬爛。但是使用高壓鍋熬時最好不要採用小米作為原料,因為小米容易堵塞高壓鍋的閥門,如果一定要放的話,在熬制時不要蓋高壓鍋的蓋子。 ●臘八粥的原料各有各的喜好,基本上各種粗糧、堅果、葡萄乾之類的乾果都可以嘗試使用。

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