紅豆紫米糕 0

原料

材料黑糯米3/4杯  長糯米1/4杯  紅豆1杯  桂圓肉50克  紅棗20顆  錫箔紙20張調味料A料:砂糖3大匙

步驟

1.紅棗洗凈、泡軟;桂圓肉放入碗中,加入1杯熱水,略微抓洗一下、撈出,瀝干水分;紅豆洗凈,放入小鍋之中加入3杯水浸泡約3小時後,再放入蒸鍋中蒸軟,濾出紅豆備用。 2.黑糯米及長糯米均洗凈,放小鍋中浸泡約8小時(圖1),瀝出水分,加1杯水及煮好的紅豆拌勻,放蒸鍋中蒸熟。 3.將煮好的紅豆飯取出,加入桂圓肉以及A料拌勻(圖2),再放入蒸鍋中蒸約5分鐘,取出,待涼後取1大匙的甜米飯以手捏成圓形,放入錫箔紙中,再加上1顆紅棗即可。

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