清炒山藥 0

原料

山藥: , 香蔥: , 油: , 冠生園宴會鮮味汁: , 芝麻油:

步驟

1山藥去皮切成菱形片,然後浸入水中防止氧化變黑。

2熱鍋冷油,放入山藥片,加入一點點白開水,大火快炒。

3待山藥片炒熟,準備出鍋前,加入宴會鮮味汁,適當翻炒。

4關火,撒香蔥段,澆芝麻油,出鍋。

小技巧

  1. 山藥易氧化,切好立刻泡水裡。 2. 宴會鮮味汁就是上海人常說的鮮醬油,一般用來涼拌,所以出鍋前放入,借其鮮味,代替鹽。

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